Nem chua chay với vị giòn dai cũng rất được lòng thực khách và mọi người có được trải nghiệm ẩm thực thú vị. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người 2 cách làm nem chay đơn giản dưới đây.
CÁCH LÀM NEM CHAY BẰNG RAU CÂU
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Trái đu đủ: 600g -chọn trái du đủ hơi ửng hồng còn cứng giòn để có màu đẹp (nếu không có thì mọi người có thể sử dụng đu đủ xanh).
- Bột rau câu giòn: 2 muỗng cà phê vuông (10gr)
- Giấm gạo lên men
- Tỏi
- Đường: 50gr
- Củ dềnh
- Ớt
- Rau răm
Sơ chế đu đủ
Mọi người bổ đôi đu đủ ra, sau đó bỏ hạt, rồi gọt vỏ rửa sạch. Sau đó dùng dụng cụ bào thành sợi nhỏ.
Bào xong cho đu đủ vào thau, cho vào 2 muỗng canh muối, xíu nước và ngâm trong khoảng 10 phút (để cho đu đủ ra bớt mủ và nước). Đu đủ nhồi bóp vắt và xả lại với nước rồi bóp thật ráo. Để ra rổ cho ráo hoàn toàn.
=>Xem thêm: Cách làm nem bì miền Tây
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi lọt vỏ, sau đó cắt lát. Cho tỏi đã cắt vào chén, cho vào nửa muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm dùng màng bọc thực phẩm trùm lại.
Ớt mọi người cắt lát
Rau răm lặt lấy lá rửa sạch để rao nước.
Nấu rau câu và hỗn hợp nem chua chay
Bước tiếp theo trong cách làm nem chay mọi người nấu hỗn hợp rau câu. Mọi người cho 10g bột rau câu vào nồi, cho vào cùng 400ml nước, 50gr đường và khuấy cho bột rau câu tan ra. Rồi để yên khoảng 15 phút cho bột rau câu nở ra.
Khi rau câu nghỉ được 15 phút khuấy đều. Sau đó bắt lên bếp nấu khuấy với lửa vừa. Nấu đến khi rau câu sôi mọi người đổ lửa thật nhỏ, cho vào 3 muỗng canh giấm khuấy đều. Tiếp đến cho vào 1 muỗng cà phê muối đảo đều.
Kế đến cho đu đủ vào trộn đều, cho từ từ nước màu củ dềnh vào khi nào có màu đẹp là được. Nấu khi hỗn hợp sệt cho tiêu hột vào đảo đều tắt bếp.
Tiếp đến đổ hỗn hợp rau câu ra hộp dàn đều và để nguội cho đông đặc lại.
Gói nem chua chay rau câu
Khi nêm đã đông cứng mọi người cắt thành miếng vuông. Lấy miếng bọc thực phẩm cho ớt , lát tỏi, lá rau răm lên trên và gói lại.
Tương tự như vậy mọi người gói chiếc nem chay khác.
CÁCH LÀM NEM CHAY VỎ BƯỞI
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nem chay vỏ bưởi mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Trái bưởi: 1 trái
- Đu đủ: trái đu đủ xanh
- Củ dềnh
- Muối: 5gr
- Đường: 3 gr
- Tiêu hạt: 5gr
Sơ chế các nguyên liệu
Đu đủ mọi người rửa sạch, sau đó gọt bỏ lớp màu xanh đi, rồi dùng dao bào gọt bỏ vỏ. Sau đó cho vào 2 muỗng canh muối và ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó xả nhiều lần với nước (để loại bỏ vị mặn của muối và mủ). Cuối cùng vắt đu đủ thật khô cho ra rổ để ráo nước.
Củ dềnh mọi người gọt vỏ, cắt lát nhỏ. Cho vào nồi, cho vào nửa chén nước và nấu lấy nước.
Tỏi lọt vỏ, cắt lát mỏng
Rau răm lặt lấy lá
Sơ chế bưởi
Khâu quan trọng nhất trong cách làm nem chay là sơ chế vỏ bưởi. Bưởi mọi người rửa sạch gọt bỏ lớp màu xanh bên ngoài, lấy phần màu trắng bên trong. Sau khi lấy được vỏ màu trắng, mọi người bỏ phần màu vàng và xơ bên trong, tiếp đến cắt vỏ bưởi thành từng lát mỏng. Mọi người thu được 250gr vỏ bưởi là được.
Cắt xong cho vỏ bưởi ra thau, cho vào 2 muỗng cà phê muối và trộn đều cho muối thấm vào vỏ bưởi và ngâm trong vòng 15 phút.
Sau đó bóp xả vỏ bưởi với nhiều lần nước (2-4 lần) để ra vị mặn và đắng. Sau đó vắt cho ráo nước.
Mọi người lấy 1 nồi nước, cho vào 1 muỗng canh muối. Nấu cho nước sôi cho vỏ bưởi vào. Nấu đến khi nước sôi lại thì vớt vỏ bưởi ra.
Trộn hỗn hợp nem chay bưởi
Để nguội vắt vỏ bưởi cho thật khô, sau đó cho vào thau, rồi đặt vào trong nồi, hấp khoảng 20 phút. Khi hấp vỏ bưởi xong, mọi người cho ra cối giã nhuyễn khi còn đang nóng. Khi bưởi nhuyễn cho vào 1 muỗng tiêu xay, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, cho đu đủ, giấm, 3 muỗng nước màu lá dềnh vào và trộn đều.
=>Xem thêm: Cách làm nem chua bì bằng gói gia vị
Gói nem chay bưởi
Cho phần hỗn hợp nem ra màng bọc thực phẩm, cuốn tròn lại, sau đó cho tỏi cắt lát, rau răm, ớt thái lát lên trên, sau đó gói chặt lại.
Mọi người cũng có thể gói viên tròn hoặc vuông. Tương tự như vậy mọi người gói những nem khác. Để 2 ngày cho nem lên men rồi dùng.
Món nem chay này mọi người ăn kèm với muối tiêu, rau răm sẽ rất ngon.
MỌi người muốn mua nem chay bưởi ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline: 09767898047
- Hoặc có thể đặt mua tại website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
0 nhận xét:
Đăng nhận xét